GLASS / ICECREAM

In English

ETT LÄTT SÄTT ATT GÖRA GLASS

Ett glassrecept som inte kräver några maskiner och kan varieras.

CHOKLADGLASS

  1. Blanda 1 dl vispgrädde, 1 äggula och 2 matskedar socker.
  2. Vispa tills det inte verkar bli tjockare, häll i kastrull.
  3. Värm under omrörning.
  4. När det blir trögflytande skall värmen minskas så att det småkokar ungefär 2 minuter.
  5. Häll i 3 teskedar kakaopulver (av den sorten som innehåller socker), rör om.
  6. Häll smeten i behållaren glassen skall frysas i och låt svalna.
  7. Låt stå i frysen 2 timmar.
  8. Vispa 0,6 dl vispgrädde ganska hårt, blanda ner i smeten så luftigt det går och frys färdigt i minst 5 timmar.

VANILJGLASS

I stället för 2 matskedar socker ta 3,5 och byt ut kakaopulvret mot 2 teskedar vaniljsocker.

ÖVRIGA SMAKER

Det går bra att använda nästan vad som helst som smakmedel, själv använder jag ofta blåbärs- och hjortronsylt.

Receptet bygger på att smakmedlet innehåller socker, så den som använder bär utan tillsatser bör öka mängden socker i motsvarande grad.

För de som inte är förtjusta i socker kan jag meddela att man mycket väl kan använda honung i stället

Texten senast uppdaterad 1990 Nov 28 av Urban Fredriksson

MAKING ICECREAM

A recipe for icecream that requires no machinery and can be varied.

CHOCOLATE ICECREAM

  1. Mix 1 decilitre cream, 1 yolk and 2 table spoonfuls of sugar.
  2. Whip it until it doesn't seem to get thicker, pour into a saucepan.
  3. Heat while stirring.
  4. When it gets real thick and slow flowing, reduce heat so it boils on low heat for about 2 minutes.
  5. Put in 3 teaspoons of cacaopowder (the sort mixed with suger), stir.
  6. Pour the mixture into the container the icecream will be frozen in and let it cool off.
  7. Put into the freezer for 2 hours.
  8. Whip 0.6 decilitres cream hard, mix it into the icecream mixture as fluffy as possible and let stand in the freezer for at least 5 hours.

VANILLA ICECREAM

Instead of 2 table spoons of suger, use 3 and a half and exchange the cacao for 2 tea spoons vanilla suger.

OTHER SORTS OF ICECREAM

You can give the icecream taste from almost anything. I often use blueberry- and cloudberry preserve.

The recipe depends on the components containing suger, so if you use natural berries with no sugar added, increase the amount of sugar correspondingly.

If you happen to don't like sugar, it is possible to use honey instead, to good effect.

Text last updated 1995 Mar 24 by Urban Fredriksson
Text last updated 1995 Mar 27
Urban's index page
Document last modified 1996 Jan 11, content reviewed 2002 Sep 06 by Urban Fredriksson
griffon@canit.se